la Barbacoa de Borrego es una tradición muy arraigada y deliciosa que forma parte de la cultura culinaria del país. Es un platillo típico que se prepara principalmente en estados como Hidalgo, Estado de México, Querétaro y Puebla, entre otros.La preparación de la barbacoa de borrego consiste en cocinar carne de cordero o oveja, generalmente en un hoyo profundo en la tierra, cubierto con pencas de maguey y piedras calientes acompañado de un buen pulque .

El mole de guajolote es un platillo muy representativo de la gastronomía mexicana, es una deliciosa combinación de carne de pavo (guajolote) con una salsa de mole, que es una de las preparaciones más emblemáticas y complejas de México.El mole es una salsa espesa y aromática hecha con una mezcla de ingredientes como chiles, especias, semillas, chocolate, frutos secos y otros ingredientes que varían según la receta y la región pero en san miguel acompañada de pulque,familia,amigos y un ya tengas mucha suerte te encuentras con el clima frio encantador de amealco en general